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辣椒油和花椒油的做法 费时费力的辣椒油和花椒油的做法:

先把花椒和辣椒用水泡透，再用凉油慢慢敖，水干
油也做好了，据说饭馆里都这样炮制，拌凉菜贼香。
很费时，小火慢慢的敖

简单的,想吃特辣的辣椒油:

1,大火将油烧开,关火,干红辣椒剪成段,辣椒籽一定要的,将其倒入锅中,

2,辣椒面三等分,先取一份放在碗里,将半份锅里炸过辣椒段的油倒入,并搅拌.闻到糊香味了吧.

3,,取三分之一辣椒面入油碗里,油放到七分热时全部倒入碗里,并搅拌.颜色红亮红亮的啊...

4,将剩下的辣椒面与碗里的辣椒充分搅拌.哼哼!不怕你辣不怕.

如果希望麻辣同味,在第三步时加入一勺花椒面.

材料：牛腩，卷心菜，土豆，韩式辣酱，蒜片
 
    做法：1）牛腩入水浸泡去除血水，入水焯一下，洗净。土豆切成小小的滚刀块。卷心菜切稍粗的丝。
 
    2）牛肉入锅，加少许黄酒，姜片，一点点盐（加了盐容易焖酥），水，焖至酥而不烂时捞出。
 
    3）把韩式辣酱用凉白开稀释一下，备用。
 
    4）少许油加姜片，蒜片煸香，放土豆牛腩煸炒一下，加入韩式辣酱，牛肉高汤，加盖焖15分钟左右，放人卷心菜翻炒一下，加少许糖，鸡精，大火收浓汤汁出锅。

转自：http://bbs.phooon.com/thread-482-1-1.html

[美食]椰汁西米露做法

今天朋友介绍我喝了这个，非常好喝，问了方法介绍如下。

1.锅中烧开水，改小火，把西米适量放进锅中煮，记得不能淘，一淘西米就散了。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的大约15分钟后，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3、再煮点水，这次水不用太多，加入冰糖，想甜D就加多D喺了。水滚了，冰糖融晒后，加入牛奶同椰汁。个人认为一盒牛奶加两盒椰汁就够了。
          
4.等冰糖水、牛奶、椰汁滚翻之后，将凉好的西米倒翻入去煮。煮翻滚后，完工。

5、将煮好的椰汁中加入凉后的西米，放凉，可以加入西瓜，放冰箱冰镇。

转载自http://i.mop.com/zz_7779/blog/2005/09/04/414318.html

雖然總是主張，好牛排除了一點點海鹽之外，最好什麼醬汁也不加，最能感受好食材好滋味。不過，偶而心血來潮，Yilan還是難免忍不住手癢嘴饞，想要花點心思來點什麼不一樣的變化。

今天發表的這道「柳橙百香牛排」，就是Yilan平素喜歡的口味，不僅三兩下很快就可以做好上桌，且酸酸甜甜果味清新，讓原本濃郁的牛排顯得格外爽口不膩。

而除了自家一人一塊豪華享用之外，Yilan也曾經嘗試拿這道菜來宴客，不過盛盤方式得改一下：牛排煎好後以利刀切 成粗條，用大一點的盤子裝了淋上醬汁，讓大家自行取用，看起來量多有氣勢，請起客來經濟實惠又不失體面。（啊～Yilan的歐巴桑個性又跑出來了  -_-….）

大夥兒不妨一起試試看：）

材料

1.   牛排（可任選喜歡的部位）  2塊

2.   鹽  適量

3.   現磨黑胡椒 適量

4.   奶油  適量

5.   白酒  2大匙

6.   百香果（挖出果肉與汁）  2粒

7.   柳橙汁  2大匙

8.   Basalmico陳年黑醋  數滴

9.   Basil、Parsly細末  適量

做法

牛排兩面灑上鹽、胡椒，略拍打數下。

平底鍋裡放入奶油，小火加熱使之充分溶解後，稍微旋轉晃動一下鍋子使奶油均勻分佈鍋面。

開大火，置入牛排，兩面先燒烤一下，以將肉汁封存在肉內；再轉中小火將牛排煎至喜歡的熟度，即可起鍋盛盤。

在原平底鍋裡加入百香果、柳橙汁與白酒，煮沸後，讓醬汁濃縮成約一半的量，熄火。

灑上Basil或Parsly，滴入數滴Basalmico黑醋，略微攪拌後，淋在牛排上，即成。